We hebben een heerlijke zomer gehad en zijn nog steeds aan het genieten van de mooie nazomer. Toch heb ik steeds meer zin in de herfst! Zomergerechten zijn licht en fris en bij herfstgerechten staat 'comfort food' centraal. Heerlijke warme en volle gerechten terwijl het buiten regent en waait... hmmm!
Hieronder een recept wat wij op twee manieren eten:
-manier 1: eten met vrienden en dit houten bord midden op tafel zetten en iedereen pakt wat hij wil (en ondertussen heerlijk kletsen en genieten!).
-manier 2: in het weekend met een goede film. Ook dan zetten we dit houten bord op de salontafel en pakken we waar we zin in hebben en kijken ondertussen een film op de bank.
Benodigdheden:
- 250 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 paprika
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 blikje maïs
- 1 blik bonen (kidneybonen of bruine bonen)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie
- IJsbergsla
- Geraspte kaas
- 1 zak maischips
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in wat olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Snijd de paprika in stukjes en voeg dit bij het gehakt. Voeg de tomatenblokjes toe en de uitgelekte maïs en bonen. Voeg de kruiden (komijn en paprikapoeder) toe en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Laat het geheel nu even kort pruttelen, zodat alle smaken een geheel kunnen worden.
Serveer met wat ijsbergsla, maischips en eventueel wat geraspte kaas.
Enjoy!
